花生炖猪脚

　　材料

　　猪脚　120g

　　黄豆　30g

　　香菜　少许

　　调味料

　　酱油　3小匙

　　駂糖　1小匙

　　八角　1粒

　　作法

　　1.猪脚去毛、洗净，放入沸水中川烫，黄豆泡水5小时备用。

　　2.在锅中放入猪脚、黄豆、调味料及水，一起用小火炖煮1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂为止。

　　3.盛盘后放些香菜更添风味。

　　●黄豆含有丰富的蛋白质，对促进乳汁分泌十分有益。

　　枸杞炒蛋

　　材料

　　蛋……………1个

　　枸杞………1小匙

　　葱末………1小匙

　　调味料

　　盐………1/3小匙

　　油………1/2大匙

　　作法

　　1.蛋打散，枸杞泡软。

　　2.所有材料与盐拌匀。

　　3.锅中加入1/2大匙油，先倒入蛋，再倒入所有材料炒至蛋汁凝固即可盛盘。

　　●枸杞含有甜菜碱，能抑制脂肪在肝细胞中沈积，促进肝细胞新生，所以也具有保肝的功效。

　　三椒鱼片

　　材料

　　青椒、黄椒、红椒　共60g

　　鲷鱼片　30g

　　葱、姜　少许

　　调味料

　　盐　1/4小匙

　　油　1小匙

　　太白粉　少许

　　作法

　　1.所有甜椒切小片，鲷鱼切片后沾太白粉，再用沸水川烫过，葱、姜切细末。

　　2.锅内放油，爆香葱和姜，再加入2大匙水，煮开后放入甜椒和鱼片拌炒1分钟，最后洒上盐拌匀即可。

　　●红椒和黄椒比起青椒肉较厚，而且比较甜。选购甜椒时，要选表皮具有光泽，肉厚有弹性，而且蒂头的切口感觉很新鲜。

　　芝麻糊

　　材料

　　黑芝麻粉　2大匙

　　太白粉　2大匙

　　糖　1大匙

　　热水　1碗

　　作法

　　1.先将黑芝麻粉、太白粉和糖等材料混合均匀。

　　2.将混匀的材料放入碗中，冲入热水调匀成糊状。

　　●市售的芝麻糊粉，通常已含糖，所以只要直接以热水调匀即可。

　　●芝麻含有丰富的维生素E，可防止老化，具乌发、养颜美容等功效。